ADEREZO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:de
1 taza de caldo de pollo
2 cdas de harina
2 cdas de salsa inglesa
1 cda de salsa magui
1/2 taza de vino blanco seco
2 cdas de harina  o la necesaria para que espese
1 lata de champiñones mediana
sal y un poco de pimienta al gusto
2 cditas de aceite

MANERA DE HACER
Se fríe la harina en el aceite, se muele la mitad de champiñones con  el caldo de pollo, las salsas el vino blanco sal y pimienta al gusto. Se le agrega la otra parte de champiñones partidos en pedazos chicos se deja hervir un poco para que espese a tu gusto y listo para servir a la carne de tu gusto,

FILETE DE RES AL ANTICRISTO

INGREDIENTES:
3/4 de kg. de filete de res en trozos
2 zanahorias
1 chayote grande o 2 chicos
2 chiles poblanos
2 manzanas
1 platano macho
1 lata de champiñiones partidos
250 gr. de tocino
3 cdas de salsa inglesa
pimienta y sal al gusto

MANERA DE PREPARAR:
El filete se espolvorea con sal y pimienta se le agrega la salsa inglesa, se sofríe en poco aceíte de olivo
se retira de fuego.Se frie el tocino se saca y ahí mismo se frien las verduras ya partidas entrozos, los chiles desvenado y en tiras, ahi mismo se frie el platano macho partido en ruedas gruesas en una cacerola grande se pone todo .
SALSA DE JITOMATE :
5 jitomates
1 ajo chico
1 trozo chico de cebolla
1 taza de vinagre de chiles jalapeños
sal al gusto
MANERA DE PREPARAR:
todo se muele muy bién  está salsa se le agrega a l filete y se deja  a que se acabe de coser a fuego lento. Se sirve con ensalada de lechuga  y listo.

FILETE AL VINO TINTO

INGREDIENTES:
3/4 de kg. de filete de res
1/2 barra de mantequilla
4 cdas de aceite de olivo
1 cebolla grande partida en medias lunas no muy delgadas
4 dientes de ajo
1/2 cdita de orégano
1 taza de vino tinto seco (o al gusto)
4 jitomates medianos
1 ajo
sal y pimienta al gusto
MANERA DE PREPARAR:
El filete puede ser en bistec o  2 trozos para después rebanar
la carne se sazona con sal y pimienta por los dos lados se frien en el aceite de olivo hasta quedar
carne el termino de su gusto. Se calienta la mantequilla a fuego bajo se agrega la cebolla partida, los ajos,el orégano el vino tinto. se muelen los jitomates con 1 ajo y poca sal ,se cuela y se frie en poco aceite ya frito se le agrega a la carne junto con todos los demás ingredientes ya todo esto listo se deja 10 min. a fuego lento y listo. Se sirve con pure de papa o vegetables.

COCHINITA PIBIL

INGREDIENTES:
3/4 de kg. de pierna de cerdo en trozo chicos
1/4 de taza de vinagre blanco
el jugo de 2 limónes
1/2 barra de achiote
1 vaso de jugo de naranja
2 cdas de consome de pollo
8 pimientas negras
8 pimientones
3 ajos

MANERA DE PREPARAR:
Se pone a remojar el achiote en el jugo de naranja 15 min. para facilitar cuando se muela
se licua todo menos la carne .La carne se pone en la olla presto junto con todos los ingredientes molidos por 45min.
Después ya cocida se deshebra en la misma olla y se termina de guisar con
el jugo que quedo a fuego lento mientras se espesa un poco  más.
se acompaña con chile perón o chile habanero y cebolla morada picada  con limón sal y un  poco de pimienta .  listo a comer tacos de cochinita pibil.

SALSA PARA PARILLADA

INGREDIENTES:
4 cdas de catsup
4 cdas de vino blanco seco
2 cdas de aceite de olivo
2 dientes de ajo molido
2 cdas de salsa inglesa
2 rabanitos molidos
1 cda de albahaca fresca picada
2 cditas de salsa tabasco
sal y pimienta molida al gusto
MANERA DE PREPARAR:
SE mezclan todos los ingradientes en un tazón se utiliza para  carnes ,pollo o cualquiera de su carne favoritas para azar.

ELOTE CON HABAS

INGREDIENTES:
1 chayote picado
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajos picados
1 taza de habas cocidas
1 1/2 granos de elotes cocidos
1/4 de taza de crema
1/4 de cdita de pimienta negra
1/4 de cdita de comino molido
1 cdita de albahacar
sal al gusto
MANERA DE HACER:
se calienta la mantequilla a fuego lento en una cacerola sofría la cebolla,el ajo por 4 min. a fuego bajo
agregarn los condimentos mezcle bién sofría por 2 min.
Agregar las habas,granos de elote revuelva bién y cocine por 2 min.
Por último pongale un poco de crema y listo.

FILETE DE PESCADO AL PEREJIL

INGREDIENTES:
6 filetes de pescado
4 dientes de ajo
1 taza de perejil picado previamente desinfectado
1/2 barrra de mantequilla de 90 grs.
1/4 de taza de aceite de olivo
el jugo de 2 limones
pimienta y sal al gusto
MODO DE PREPARAR
Se ponen en un recipiente el ajo, perejil , mantequlla , linón, el aceite se mezcla todo bién se hornea 3 min.  se colocan los filetes de pescado se cubren  y se hornean de 1 a 2 min. por rebanada.